Les pintades
La pintade, oiseau originaire d’Afrique de l’Ouest introduit en Europe au XVIe siècle, est élevée pour sa viande et ses œufs dans de nombreuses régions du monde. Elle a un plumage tacheté noir et blanc, une tête rouge charnue et une crête érectile. Les mâles ont également une petite éperon sur chaque patte. Les pintades sont des oiseaux terrestres qui peuvent voler sur de courtes distances et sont omnivores, se nourrissant de graines, d’insectes, de vers de terre et de petits animaux.
En Afrique de l’Ouest, les pintades sont élevées dans les arrière-cours des maisons familiales pour leur viande et leurs œufs, ainsi que pour la chasse et comme oiseaux d’ornement. Dans d’autres régions du monde, les pintades sont élevées dans des établissements agricoles pour leur viande, faible en gras et riche en protéines, qui a une texture ferme et un goût prononcé souvent comparé à celui du gibier. Les pintades sont relativement faciles à élever, nécessitent moins d’espace que les poulets ou les dindes, sont moins sujettes aux maladies et ont une croissance rapide, ce qui les rend populaires dans les élevages de volailles.
la pintade
La pintade est un oiseau domestique originaire d’Afrique de l’Ouest élevé pour sa viande maigre et savoureuse ainsi que pour ses œufs à la coquille dure et au goût prononcé. Elle a une apparence distinctive avec un plumage tacheté de noir et blanc ou de gris et blanc, une petite tête et un cou allongé. En Afrique de l’Ouest, la pintade a une place importante dans la culture et la cuisine locales, tandis que dans d’autres parties du monde elle est devenue une alternative populaire au poulet. Elle est également élevée pour sa valeur décorative en tant qu’animal d’ornement dans les parcs et les jardins.
- Croissance Lente
- Chair ressemblant à celle du gibier
- Poids de 800 gr à 7 semaines
- Poids de 2,6 kg à 20 semaines
- Vendu de 7 semaines à 20 semaines
Disponible les mois d’août et de septembre
La pintade de chapon
La pintade de chapon est une variante élevée de manière à avoir une chair plus tendre et savoureuse que la pintade traditionnelle. Elle est castrée avant d’atteindre la maturité sexuelle, ce qui rend sa viande plus moelleuse. Son régime alimentaire et ses conditions d’élevage sont souvent plus stricts pour garantir une qualité supérieure. Elle est appréciée lors de repas de fête et de célébrations pour sa saveur unique et sa texture moelleuse. Elle est polyvalente en cuisine et peut être préparée de nombreuses manières différentes.
- Pintade mâle castrée à 8 semaines
- Chair raffinée, moelleuse, elle se cuisine à toutes les sauces pour les fêtes de fin d’année
- Poids moyen de 2,5 kg à 3 kg
- Vendue à partir de 10 semaines
Disponible les mois d’août et de septembre
