Les canards

Les canards sont des oiseaux aquatiques élevés pour leur viande, leurs œufs, leur foie gras et leur beauté ornementale. Ils sont résistants et peuvent vivre dans différents environnements. Les canards sont nourris avec des aliments spéciaux pour assurer leur santé et leur production d’œufs. Leurs œufs sont plus gros que les œufs de poule et leur viande est considérée comme une délicatesse pour leur goût riche et leur texture tendre.

Canard Mulard

Le Canard Mulard, ou Moulard, est une race de canard domestique hybride développée en France dans les années 1900. Il résulte du croisement entre un mâle Barbarie et une femelle Pékin, deux races de canards domestiques. L’objectif de ce croisement était de combiner les qualités de chaque race, telles que la viande savoureuse et la rusticité du Barbarie, et la croissance rapide et la prolificité du Pékin.

Cette race de canard est particulièrement appréciée pour la production de foie gras, qui est obtenu en gavant les canards pour augmenter la taille et la qualité de leur foie. Le Canard Mulard est bien adapté à cette pratique en raison de son gros foie et de sa capacité à digérer efficacement une grande quantité de nourriture sans tomber malade.

Le Canard Mulard est aujourd’hui largement élevé pour la production de foie gras et de viande de canard dans de nombreux pays du monde.

  • Croisement entre du canard de barbarie et cane Pékin ou de Rouen
  • Croissance rapide
  • Ne se reproduit pas
  • Chair destinée aux magrets
  • Le mâle est le canard à foie Gras
  • Poids du mâle 4,4 kg à 12 semaines
  • Poids de la femelle 3,8 kg à 12 semaines
  • Vendu à partir de 3 semaines

Canard de barbarie ou dinde

Le Canard de Barbarie, originaire d’Amérique du Sud et Centrale, a été introduit en Europe au XVIe siècle pour être élevé comme une volaille domestique pour sa viande, sa graisse et ses œufs. Contrairement aux autres canards domestiques, il conserve certains comportements et traits physiques de ses ancêtres sauvages, tels que la capacité de voler et une forme de bec plus allongée ainsi qu’une couleur de plumes plus foncée.

Sa viande rouge foncé est considérée comme plus maigre et plus savoureuse que la viande de canard domestique traditionnel, avec un goût souvent comparé à celui du gibier. Cette qualité gustative en fait une option privilégiée pour les chefs et les consommateurs.

Aujourd’hui, le Canard de Barbarie est élevé dans le monde entier pour sa viande, ses œufs et sa graisse, et est considéré comme une alternative plus durable et éthique à la production de viande de poulet, car il est capable de vivre en liberté et de se nourrir de manière plus naturelle.

  • Croissance moyenne
  • Se reproduit bien
  • Chair à rôtir
  • Poids du mâle 4,4 kg à 15 semaines
  • Poids du femelle 2,8 kg à 15 semaines
  • Vendu à 3 semaines jusqu’à taille adulte

Canette Pékin

La Canette Pékin est une race de canard domestique originaire de Chine, apparue en Europe au XIXe siècle, qui est aujourd’hui largement élevée dans le monde entier pour sa viande et ses œufs. Elle se distingue par sa silhouette ronde et son plumage blanc brillant, et est appréciée des chefs et des consommateurs pour sa viande tendre et juteuse, ainsi que pour sa saveur douce et délicate.

Outre sa valeur culinaire, la Canette Pékin est également populaire en tant qu’oiseau d’ornement pour son apparence élégante et sa personnalité douce. Cependant, sa popularité en tant qu’animal de ferme a suscité des préoccupations concernant le bien-être animal, ce qui a conduit à des efforts visant à améliorer les pratiques d’élevage pour promouvoir une production plus durable et respectueuse de l’environnement.

  • Croissance rapide
  • Se reproduit bien, maturité sexuelle à 22 semaines
  • Très bonne pondeuse
  • 180 œufs par an de 70 grammes environ
  • Vendu à partir 3 semaines jusqu’a taille adulte prête à pondre

Canard de Rouen

Le Canard de Rouen est une race de canard domestique originaire de France, croisée à partir de canards sauvages et de races locales au XVIIe siècle. Reconnaissable à son plumage coloré, il est élevé pour sa viande foncée et savoureuse. Malgré sa popularité en tant qu’animal d’ornement et pour la production de foie gras, la race est menacée d’extinction en raison de sa croissance plus lente et de sa moindre productivité par rapport aux races plus modernes. Des efforts sont en cours pour la préserver en France et dans le monde entier.

  • Le canard de Rouen est le croisement entre le canard commun de Normandie et le colvert.
  • Croissance rapide
  • Chairs à rôtir ou à magrets
  • Bonne pondeuse 100 œufs par an de 70 gr environ
  • Poids du mâle 4,5 kg à 12 semaines
  • Poids de la femelle 3,5 kg à 12 semaines
  • Vendu à partir 3 semaines jusqu’à taille adulte

Canard demi-sauvage

Le Canard demi-sauvage est une race de canard domestique originaire de France, obtenue par croisement entre des canards sauvages et des races domestiques. Reconnaissable par son plumage coloré et sa silhouette élancée, il est élevé pour sa viande foncée et savoureuse, ainsi que pour la production de foie gras. Bien qu’il soit principalement élevé pour la production alimentaire, le Canard demi-sauvage est également apprécié comme animal d’ornement pour sa beauté et son comportement actif.

  • Il est le croisement entre le colvert et le Kaki Campbell
  • Croissance lente
  • Se reproduit bien
  • Chair idem à celle du canard sauvage
  • Idéal comme cane d’appel pour la chasse
  • Poids du mâle 2 kg à 12 semaines
  • Poids de la femelle à 12 semaines
  • Vendu dès l’age de 3 semaines jusqu’à taille adulte